คืนวาน จัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์
 สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

วิสกี้ บรั่นดี คอนญัค

วิสกี้ บรั่นดี คอนญัค

สุรากลั่นในกลุ่มนี้เราตะเรียกติดปากกันว่าเหล้าสี จะมีบทบาทกับค็อกเทลอยู่บ้างรองจากกลุ่มไวท์สปิริตแต่ยังคงมีบางสูตรใช้กลุ่มเหล้าสีเป็นส่วนผสม เราจึงต้องทำความรู้จักกับเหล้ากลุ่มนี้ด้วย

1. วิสกี้ (Whiskey) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักธัญพืช ข้าวบาร์เลย์ มอลต์ ข้าวสาลี โดยนำมาบดให้ละเอียดและละลายต้มกับน้ำ แล้วจึงเติมยีสต์ลงไปหมักให้เกิดแอลกอฮอล์ตามกระบวนการหมัก และนำมากลั่นให้บริสุทธิ์ แล้วนำไปหมักบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้รสชาติ และกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

วิสกี้มีชื่อเรียกไแตกต่างออกไปตามแหล่งที่ผลิตได้แก่

- Scotch Whiskey ผลิตในประเทศสกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ที่นิยมดื่มกันมากที่สุด

- American Whiskey ผลิตในประเทศอเมริกา เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Bourbon

- Irish Whiskey ผลิตในประเทศไอร์แลนด์

- Canadian Whiskey ผลิตในประเทศแคนนาดา

ค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้วิสกี้เป็นส่วนผสมได้แก่ Around the World

2.บรั่นดี (Brandy) ย่อมาจาก บรั่นดีไวน์ (Brandy Wine) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักผลไม้ต่างๆ เช่น องุ่น แอปเปิ้ล สัปปะรด แล้วนำมากลั่นหลังจากนั้นจึงนำไปหมักบ่มในถังไม้โอ๊คต่ออีกเป็นเวลาหลายปี อาจนานถึง 50 ปี ยิ่งหมักบ่มนานยิ่งทำให้บรั่นดีหอมและมีความนุ่มนวล

ในประเทศฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านการผลิตบรั่นดีมากจะใช้ชื่อเรียกบรั่นดีตามเมืองที่ผลิต ได้แก่ แคว้นคอนญัก (Cognac) อมาญัก(Armagnac) อควาลวาดอส(Calvados)

3.คอนญัค(Cognac) เป็นบรั่นดีที่มีชื่อเสียงและนิยมไปทั่วโลก คอนญัค คือ บรั่นดีดีที่มีข้อกำหนดว่าต้องใช้องุ่นที่ปลูกและกระบวนการผลิตต้องทำที่แคว้นคอนญัคเท่านั้นการหมักบ่มก็มีกรรมวิธีเฉพาะตัว คือหมักบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่ระยะเวลาหนึ่ง ก็ทำการเปลี่ยนถ่ายไปหมักในถังไม้โอ๊คเก่าต่ออีก เราจะสังเกตุสัญลักษณ์ได้ที่ข้างขวดเพื่อให้รู้ถึงระยะการหมักบ่ม

- VS (Very Superior) คือคอนญัคที่หมักบ่มไม่นานนักใช้เวลา 3-5 ปี

- VSOP (Very Special Old Pale) จะมีสีที่เข้มขึ้น มีความหอม นุ่มนวลกว่ามีราคาแพงขึ้น ใช้เวลาหมักบ่ม 7-10 ปี

- XO (Extra Old) มีความหอมและนุ่มนวลมากที่สุด และราคาก็แพงมากที่สุดด้วยเช่นกัน ใช้เวลาในการหมักบ่มนาน 15-25 ปี

4.อมาญัค(Armagnac) เป็นบรั่นดีอีกชนิดที่มีชื่อเสียงที่และชื่นชอบมากเช่นกัน มีกฏเกณฑ์เช่นเดียวกับคอนญัค คือ ต้องใช้องุ่น และมีกระบวนการผลิตที่แคว้นอมาญัคเท่านั้น

เราสามารถเลือกซื้อบรั่นดีได้ตามความชอบและงบประมาณ จะดื่มแบบออนเดอะร็อคเพียวๆใส่น้ำแข็งเล็กน้อยหรือ นำมาผสมเครื่องดื่มค็อกเทลได้ ส่วนค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้บรั่นดีเป็น่สวนผสมได้แก่ Torpido เป็นต้น

Tags : จัดเลี้ยงเครื่องดื่มค็อกเทล พั๊นซ์ แบบบุฟเฟ่ต์

view