คืนวาน จัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์
 สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

ไวท์สปิริต

อย่างที่เราทราบกันดีว่ากฎของเครื่องดื่มค็อกเทลคือ เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมอย่างน้อย 1 ตัว เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉะนั้นเหล้าหลักจำเป็นมากที่เราจะต้องเลือกนำมาใช้อย่างเหมาะสมกับเครื่องดื่มที่เราต้องการผสม เพราะวัตถุดิบของเหล้าแต่ละชนิดแตกต่างกันทำให้เหล้าตัวนั้นมีคุณสมบัติที่ต่างกันอีกด้วย

บทความนี้จะพูดถึงในกลุ่ม White Spirit ซึ่งเป็นกลุ่มหลักที่นิยมนำมาผสมเครื่องดื่มค็อกเทล

คำว่า Spirit คือ สุราที่ได้จากการกลั่นทั้งหมด White Spirit จึงหมายถึงสุราที่ได้จากการกลั่นที่มีสีใส เหมาะนำมาผสมเครื่องดื่ม เพราะไม่ทำให้สีของเครื่องดื่มผิดเพี้ยนไป White Spirit ที่นิยมได้แก่ Vodka,Gin,Rum,Tequila

1.วอดก้า (Vodka) มาจากภาษารัสเซีย เป็นที่นิยมมากในการนำมาผสมเครื่องดื่มเพราะคุณสมบัติที่เฉพาะคือ ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้เครื่องดื่่มที่ใช้วอดก้า เป็นเหล้าหลักทำให้ได้สีและกลิ่นของผลไม้เต็มๆ ไม่ผิดเพี้ยน วอดก้าทำมาจาก ข้าว มันฝรั่ง หรืออ้อย ตามแต่วัตถุดิบของประเทศนั้น นำมาผ่านการกรอง และกลั่นอย่างดี ดูดสี ดูดกลิ่นจนให้เหลือน้อยที่สุด ประเทศที่ผลิตวอดก้ามากที่สุด คือ รัสเซีย และโปแลน ที่มีอากาศหนาวเย็นจึงต้องหาเครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นร่ายกายต่อสู้กับอากาศหนาวเย็น

เครื่องดื่มค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้วอดก้าเป็นเหล้าหลักได้แก่ Kamikaze, Vodka Martini, Vodka Screwdriver

2.ยิน(Gin) เป็นเหล้าสีขาวใสเหมือนวอดก้า แต่มีกลิ่นหอมของผลจูนิเปอร์และ สมุนไพร บางคนมักเรียกว่าเหล้ายา เพราะผลจูนิเปอร์ มีประโยชน์ช่วยย่อยอาหาร และกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยแก้ท้องอืด ยิน ที่ดีมีคุณสมบัติ Dry คือความไม่หวาน นิยมดื่มโดยไม่ผสม แต่ต้องแช่ให้เย็นจัดก่อน หรือนำมาผสมเครื่องดื่มค็อกเทล Gin Tonic, Torpedo, Pink Lady

3.รัม(Rum) เป็นอีกไวท์สปิริตที่นิยมนำมาผสมค็อกเทลมาก ทำมาจากอ้อย และ มอลลาส(กากน้ำตาล) เหล้ารัมจะมีหลายสีตามกรรมวิธีการผลิตได้แก่

- White Rum คือเหล้ารัมที่ได้จากการกลั่นปกติ ไม่ได้นำมาหมักบ่มหรือบางครั้งเรียกว่า Silver Rum

- Gold Rum คือเหล้ารัมที่นำมาหมักบ่มไว้ในถังไม้และผสมคาราเมล จากการเคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้เหล้ามีสีและกลิ่นมากยิ่งขึ้น

- Dark Rum คือเหล้ารัมที่มีสีดำ หรือเกือบดำ ได้จากเหล้ารัมที่หมักบ่มในถังไม้และผสมคาราเมลจากการเคี่ยวน้ำตาลให้ดำจนเกือบไหม้ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาตที่เข้มข้นมากขึ้น

เครื่องดื่มค็อกเทลที่นำเหล้ารัมมาผสมได้แก่ Blue Hawaii, Mai-Tai, Mojito

4.ตากีล่า (Tequila) เป็นเหล้าไวท์สปิริตที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง ทำมาจากต้นอากาเว่ เป็นพืชตระกูลป่านที่ใช้เวลาปลูกนาน 8-12 ปี ตากีล่ามี 3 สีเช่นเดียวกับเหล้ารัม แต่จะมีหลักในการหมักบ่มต่างกัน

- Silver Tequila คือตากีล่าสีขาวที่ได้จากการกลั่นและพักไว้ 15 วัน ก่อนนำมาบรรจุขวด

- Gold Tequila คือตากีล่าที่กลั่นแล้วนำมาหมักบ่มในถังไม้เป็นเวลา 2-6 เดือน

- Anejo Tequila อันเยยโฮ ตากีล่า เป็นตากีล่าที่มีราคาแพงที่สุด เพราะต้องหมักบ่มในถังไม้โอ๊คนานถึง 1 ปี

ตากีล่านิยมนำมาดื่มเป็นเหล้าช็อต ที่วัยรุ่นนิยมเรียกว่า เหล้าต๊อก คือนำตากีล่ามาใส่แก้วช็อตก้นหนา ครึ่งแก้ว ใส่โซดาหรือ สไปรท์ ให้เต็ม ใส่มะนาว เกลือเล็กน้อย เอามือปิดปากแก้วกระแทกลงโต๊ะ แล้วรีบกระดกดื่ม

เครื่องดื่มที่นิยมใช้ตากีล่าเป็นเหล้าหลักได้แก่ Tequila Sunrise

ที่กล่าวมาเป็นเพียงแค่กลุ่มไวทสปิริทเท่านั้น ยังมีเหล้าอีกมากที่นำมาผสมเครื่องดื่มค็อกเทล จะกล่าวในบทความต่อไป

Tags : จัดเลี้ยงเครื่องดื่มนอกสถานที่ ค็อกเทล พั๊นซ์ แบบบุฟเฟ่ต์

view