คืนวาน จัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์
 สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

วิธีการผสมค็อกเทล

วิธีการผสมค็อกเทล

เมื่อเรารู้กฎของการป็นเครื่องดื่มค็อกเทลแล้ว มาเรียนรู้ถึงวิธีการผสมค็อกเทลกันว่ามีทั้งหมดกี่วิธี

การผสมเครื่องดื่มค็อกเทลนั้นมีทั้งหมด 5 วิธีง่ายๆดังนี้

1. การริน เป็นการผสมเครื่องดื่มค็อกเทลที่ง่ายที่สุดไม่มีอะไรซับซ้อนเล๊ยยย ยกตัวอย่างเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้วิธีการผสมแบบรินคือ

    Gin Tonic

    - เริ่มแรกนำน้ำแข็งหลอดใหญ่ใส่แก้ว แล้วรินเหล้ายินลงไปความแรงตามต้องการ

    - รินน้ำโทนิคลงไปเต็มแก้ว

    - บีบมะนาว 1 ซีก ขยี้แล้วทิ้งลงไปทั้งเปลือกในแก้ว เพื่อให้เครื่องดื่มหอมกลิ่นเปลือกมะนาว คนเล็กน้อย

    - ใส่เครื่องประดับตกแต่งแก้ว พร้อมเสิร์พ

2. การคน เป็นการผสมเครื่องดื่มเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นเร็วที่สุด เพื่อให้น้ำแข็งละลายน้อยที่สุด แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำออกมา ตัวอย่างเครื่องดื่มที่ใช้การผสมด้วยวิธีคน 

    Vodka Martini

    - นำเหล้า VodKa และ Vermouth ใส่ลงในแก้วผสมที่มีน้ำแข็งอยู่

    - คนจนเครื่องดื่มเย็นจัด แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำออกมา

    - เทเครื่องดื่มลงในแก้วมาร์ตินี่ ประดับด้วยมะกอกดอง พร้อมเสิร์พ

    - ข้อแนะนำ ควรนำแก้วไปแช่เย็นก่อนนำมาใส่เครื่องดื่มเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นนานยิ่งขึ้น

3. การปั่น เป็นการผสมเครื่องดื่มอีกวิธีที่ไม่ยุ่งยากมากนัก เราจะใช้วิธีนี้เมื่อต้องการความเย็นจัดหรือเมื่อต้องการใส่เนื้อผลไม้ลงปั่นด้วย ค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้วิธีการปั่นได้แก่

    Kamakize 

    - ใส่เหล้า Vodka ,Blue Curacao ,Triple Sec ,น้ำมะนาว ,น้ำเชื่อม ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้

    - ใส่น้ำแข็งหลอดเล็กให้ท่วมพอดีน้ำส่วนผสม ที่เราใช้หลอดเล็กไม่ใช้น้ำแข็งบดเพราะบางครั้งน้ำแข็งบดบดมาไม่ละเอียดอาจทำให้ใบมีดเครื่องปั่นเสียหายได้

    - ปั่นจนละเอียด เทใส่แก้ว ประดับด้วยมะนาวฝานหรือดอกกล้วยไม้ พร้อมเสิร์พ

4. การจัดชั้น เป็นการผสมค็อกเทลที่ค่อนข้างยากต้องฝึกฝนให้ชำนาญจะช่วยให้เครื่องดื่มมีการแยกชั้นที่สวยงามมากขึ้น ค็อกเทลที่ใช้วิธีการผสมด้วยการจัดชั้นได้แก่ B-52และ Torpedo

    B-52

    - อุปกรณ์ที่ต้องใช้คือ แก้วช๊อต และ ช้อนบาร์ 

    - เทเหล้าหวานกาแฟ ลงในแก้วให้ได้ปริมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว

    - ชั้นที่ 2 คือเหล้าครีม นำช้อนบาร์แตะที่ด้านในของแก้ว แล้วค่อยๆรินเหล้าครีมลงที่หลังช้อนเบาๆ ช้าๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมปนกันให้ได้อีก 1 ใน 3 ของแก้ว

    - ชั้นที่ 3 คือเหล้าส้ม ค่อยๆรินวิธีเดียวกับชั้นที่ 2 จนเต็มปริ่มขอบแก้ว จุดไฟ พร้อมเสิร์พ

    - วิธีดื่มต้องใช้หลอดปักลงไปให้สุดแล้วดูดที่เดียวให้หมด รีบปักรีบดูดก่อนหลอดละลาย ห้ามยกดื่มเด็ดขาดเพราะขอบแก้วร้อนมาก ปากพองหมดสนุกแน่นอน

   B-52 เป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากเพราะมีความสวยงามและหอมอร่อย นับเป็นเมนู Top 10 ของเครื่องดื่มค็อกเทลที่ทุกๆโรงแรมต้องมี มีราคาที่สูงอยู่ที่แก้วละประมาณ 300+ แต่ทาง Sweet Cocktail เอามาผสมให้ดื่มได้แบบไม่อั้นเลย ^ ^ 

5. การเขย่าหรือเชค เป็นการผสมที่ต้องการให้ส่วนผสมที่เข้ากันยากเข้ากันได้ดี และสีสันน่าทานมากยิ่งขึ้น เพราะบางสูตรมีส่วนผสมของนมหรือน้ำสับปะรด เมื่อใช้วิธีเขย่าจะทำให้เกิดฟอง เมื่อนำไปเสิร์พจะทำให้เครื่องดื่มนุ่มอร่อยมากขึ้น วิธีการเขย่า คือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระบอกเชค ปิดฝา เขย่าให้เร็วและแรง ประมาณ 40 ครั้ง ทำมุมประมาณ 45 องศาพื่อให้ส่วนผสมหมุนวนในกระบอกเชคอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเครื่องดื่มที่ใช้วิธีการผสมด้วยการเขย่าได้แก่

   Blue Hawaii 

    - นำส่วนผสมหล้า Rum ,Blue Curacao , เหล้าหวานมะพร้าว ,น้ำมะนาว และน้ำสับปะรด ลงในการบอกเชค ใส่น้ำแข็งหลอดใหญ่

    - เขย่าให้เร็วและแรงประมาณ 40 ครั้ง

    - รินเครื่องดิ้่มใส่แก้ว เปิดที่กรองของกระบอกเชค ตักน้ำแข็ง และฟองสับปะรดโรยหน้าที่เครื่องดื่ม ประดับด้วยกล้วยไม้หรือ สับปะรดฝาน พร้อมเสิร์พ

กรผสมเครื่องดื่มมีทั้งหมดเพียง 5 วิธีนี้ เมื่อฝึกทำซ้ำจนชำนาญ เราก็สามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆได้อีกนับไม่ถ้วนแล้ว

Tags : จัดเลี้ยงเครื่องดื่มนอกสถานที่ ค็อกเทล พั๊นซ์แบบบุฟเฟ่ต์

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

* *

 

*

view