คืนวาน จัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มแบบบุฟเฟ่ต์
 สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

ประเภทของเครื่องดื่มชนิดต่างๆ

ประเภทของเครื่องดื่มชนิดต่างๆ

ประเภทของเครื่องดื่มชนิดต่างๆ


เครื่องดื่มในโลกนี้มีมากมายหลากหลายชนิด บางชนิดได้มาจากธรรมชาติล้วนๆ หรือถูกสรรสร้างปรุงแต่งโดยมนุษย์ มีความแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นนั้น ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ สามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มหลักๆ คือ
1. น้ำดื่มและน้ำแร่ (Water&Mineral water) มักจะขายอยู่ในรูปขวด อาจเพิ่มมูลค่าด้วยการกรอง การผ่านแสงยูวีเพื่อฆ่าเชื้อโรค เป็นต้น
2. ซอฟท์ดริ้งค์ (Soft drink) แบ่งย่อยออกเป็นประเภทอัดลมและไม่อัดลม ประเภทอัดลมได้แก่ โซดา โคล่า ส่วนประเภทไม่อัดลม ได้แก่น้ำผลไม้ต่างๆ
3. น้ำหวาน (Syrup) คือน้ำเชื่อมที่ใส่สี แต่งกลิ่นให้ได้รสชาติต่างๆ เช่น น้ำหวานกลิ่นสตอเบอร์รี่ น้ำหวานกลิ่นครีมโซดา น้ำหวานกลิ่นทับทิม เป็นต้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มแอลกอฮล์สามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่ม หลักๆคือ
1. เครื่องดื่มที่ได้จากการหมัก วัตถุดิบที่นำมาหมักเพื่อให้เกิดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นจะต้องมีน้ำตาลอยู่ในตัวเองทั้งนั้น ผู้หมักจะใส่ยีสต์ลงไป ซึ่งยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตเล็กๆที่กินน้ำตาลเป็นอาหารและขับถ่ายออกมาเป็นแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์จะมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในวัตถุดิบที่ใช้หมักเป็นหลักแต่ไม่เกิน 16% เพราะถ้าเกิน 16% แอลกอฮอล์จะฆ่ายีสต์ตายหมด กระบวนการหมักก็จะหยุดลง เครื่องดื่มที่ได้จากการหมักได้แก่ เบียร์และไวน์ มักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 6-15 % ไม่นิยมมากกว่านี้เพราะจะทำให้รสชาติไม่ดีและบาดคอ
2. เครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่น เมื่อหมักวัตถุดิบจนได้ตามสูตรแล้ว นำมาแยกน้ำและแอลกอฮอล์ออกจากกันโดยการกลั่นด้วยคุณสมบัติของของเหลวทั้ง 2 ชนิดนี้แตกต่างกันที่จุดเดือด แอลกอฮอล์มีจุดเดือดที่ 78.5 องศาเซลเซียส ส่วนน้ำมีจุดเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส ด้วยคุณสมบัตินี้เมื่อนำของเหลวที่ได้จากการหมักมาต้มที่อุณหภูมิคงที่ 78.5 องศาเซลเซียส แอลกอฮอล์จะระเหยขึ้นไปโดยไม่มีน้ำเจือปน เมื่อเจอความเย็นจะควบแน่นเป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นที่เป็นที่นิยมได้แก่ ว็อดก้า จิน รัม วิสกี้ บรั่นดี
3. เครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นและปรุงแต่งเพิ่มเติม เมื่อกลั่นเสร็จแล้วนำไปแต่งสีและกลิ่นเพิ่มเติม เราเรียกเหล้ากลุ่มนี้ว่า ลิเคียวร์ (Liqueur) หรือเหล้าหวาน ได้แก่ บลูคุราโซ่ กลิ่นส้มมีสีฟ้า คาร์ลัว กลิ่นกาแฟมีสีดำ เป็นต้น

Tags : จัดเลี้ยงเครื่องดื่ม บุฟเฟ่ต์ค็อกเทล พั๊นซ์

view